Суп Харчо из баранины (шеф-повар Андрей Бова)
 
 
 
Суп Харчо из баранины (шеф-повар Андрей Бова)

Суп Харчо из баранины

Классическое национальное блюдо – ароматный суп Харчо из баранины (с рисом) – визитная карточка грузинской кухни.

Пошаговый рецепт приготовления блюда:
  1. Из баранины сварите бульон и процедите его через сито. Отварное мясо отложите и порежьте на небольшие кусочки;
  2. Репчатый лук порежьте соломкой и обжарьте на растительном масле с томатной пастой;
  3. Поставьте бульон на плиту и, как он закипит, добавьте лук, обжаренный с томатной пастой и рис. Как только рис сварится до полуготовности, добавьте в суп ткемали, аджику, зиру, хмели-сунели, порезанные средним кубиком помидоры и мясо. Дайте супу закипеть;
  4. После это добавьте мелко нарезанные чеснок с кинзой и специи по вкусу. Подавайте харчо со сметаной (или мацони) и красным луком.

Оставить отзыв

Рецепты от шеф-поваров ресторанов Москвы

Пошаговые авторские рецепты приготовления простых, быстрых и вкусных блюд с фото от шеф-поваров ресторанов Москвы
 
Культура вкуса

Пиала с рисом, подаваемая во время трапезы в ресторанах Китая, является не гарниром, а средством для восстановления вкусовых рецепторов после слишком солёных или пряных блюд.

×