Мясо козленка с тушеными овощами и картофельным пюре (шеф-повар Максим Мясников)
 
 
 
Мясо козленка с тушеными овощами и картофельным пюре (шеф-повар Максим Мясников)

Мясо козленка с тушеными овощами и картофельным пюре

Мясо козленка с тушеными овощами и картофельным пюре – горячее блюдо авторской кухни.

Пошаговый рецепт приготовления блюда:
  1. Мясо козленка обжарить на масле, добавить овощи, залить водой и тушить до готовности (мясо должно отходить от костей). Затем мясо разобрать на части, обжарить на сливочном масле до золотистого колера;
  2. Отварить картофель, добавить масло и сливки, размять толкушкой. Пропустить получившуюся массу через сифон;
  3. Обжарить горошек, кукурузу и цукини;
  4. Для соуса выпарить красное вино и добавить демигласс;
  5. Выложить на тарелку мясо отдельными кусками, картофельное пюре выдавить из сифона в центр тарелки. Полить мясо соусом, украсить блюдо тушеными овощами.

Оставить отзыв

Рецепты от шеф-поваров ресторанов Москвы

Пошаговые авторские рецепты приготовления простых, быстрых и вкусных блюд с фото от шеф-поваров ресторанов Москвы
 
Культура вкуса

Помидоры, огурцы, морковь, сладкий картофель, тыква и имбирь в Европе считаются фруктами. Связано это с тем, что из этих продуктов варят варенье, а в Европе варить варенье и джемы можно только из фруктов.

×