Ледяная рыба c пюре и овощами (шеф-повар Максим Мясников)
 
 
 
Ледяная рыба c пюре и овощами (шеф-повар Максим Мясников)

Ледяная рыба c пюре и овощами

Русское блюдо из нежнейшей северной (ледяной) рыбы в авторском исполнении.

Пошаговый рецепт приготовления блюда:
  1. Ледяную рыбу разделить на филе и обжарить с двух сторон на оливковом масле до готовности. Приготовить картофельное пюре с добавлением сливок и сливочного масла;
  2. Овощи обжарить на раскаленной сковороде на оливковом масле до золотистого цвета;
  3. Приготовить сальсу из мелко нарезанных помидоров, каперсов и оливок, заправить оливковым маслом;
  4. В центр тарелки выложить картофельное пюре. На пюре выложить филе ледяной рыбы, обжаренные овощи, украсить сальсой из овощей и салатом Фризе.

Оставить отзыв

Рецепты от шеф-поваров ресторанов Москвы

Пошаговые авторские рецепты приготовления простых, быстрых и вкусных блюд с фото от шеф-поваров ресторанов Москвы
 
Культура вкуса

Оливки и маслины – это одинаковые плоды, отличающиеся лишь степенью зрелости. Зеленые оливки собираются с дерева неспелыми, а черные за время созревания успевают «напитаться» маслом, почему их и называют маслинами.

×