Ледяная рыба c пюре и овощами (шеф-повар Максим Мясников)
 
 
 
Ледяная рыба c пюре и овощами (шеф-повар Максим Мясников)

Ледяная рыба c пюре и овощами

Русское блюдо из нежнейшей северной (ледяной) рыбы в авторском исполнении.

Пошаговый рецепт приготовления блюда:
  1. Ледяную рыбу разделить на филе и обжарить с двух сторон на оливковом масле до готовности. Приготовить картофельное пюре с добавлением сливок и сливочного масла;
  2. Овощи обжарить на раскаленной сковороде на оливковом масле до золотистого цвета;
  3. Приготовить сальсу из мелко нарезанных помидоров, каперсов и оливок, заправить оливковым маслом;
  4. В центр тарелки выложить картофельное пюре. На пюре выложить филе ледяной рыбы, обжаренные овощи, украсить сальсой из овощей и салатом Фризе.

Оставить отзыв

Рецепты от шеф-поваров ресторанов Москвы

Пошаговые авторские рецепты приготовления простых, быстрых и вкусных блюд с фото от шеф-поваров ресторанов Москвы
 
Культура вкуса

Средний вес страусиного яйца равен 1,5-2 кг, это около 36 куриных яиц. Чтобы сварить яйцо страуса, понадобится 45 минут (всмятку) или 70 минут (вкрутую). Скорлупа страусиных яиц достигает 3 мм и чтобы разбить её понадобится молоток или пила.

×
Ресторан «Эларджи» приглашает на Свой восьмой день рождения
Hello. Add your message here.