Жареный лагман по-узбекски или ковурма-лагман (шеф-повар Евгений Демин)
 
 
 
Жареный лагман по-узбекски или ковурма-лагман (шеф-повар Евгений Демин)

Ковурма-лагман (жареный лагман по-узбекски)

Жареный лагман по-узбекски или Ковурма-лагман – это традиционное узбекское блюдо из баранины.

Пошаговый рецепт приготовления блюда:
  1. Готовим «важу»: репчатый лук и сладкий перец нарезаем полукольцами, свежие помидоры – дольками, стебель сельдерея – ломтиком, китайскую капусту – шашечками;
  2. Мясо, нарезанное мелкими кусочками, обжариваем на растительном масле до образования золотистой корочки;
  3. Затем в мясо кладем репчатый лук, свежие помидоры, томатную пасту, рубленный чеснок, специи;
  4. Добавляем болгарский перец, стебель сельдерей, пассируем 8-10 минут;
  5. Заранее отваренную домашнюю лапшу соединяем с мясом, добавляем «важу», перемешиваем;
  6. Украсить зеленью сельдерея и петрушки. Перед подачей, рядом с каждой порцией положить яичницу из одного яйца.

Оставить отзыв

Рецепты от шеф-поваров ресторанов Москвы

Пошаговые авторские рецепты приготовления простых, быстрых и вкусных блюд с фото от шеф-поваров ресторанов Москвы
 
Культура вкуса

Средний вес страусиного яйца равен 1,5-2 кг, это около 36 куриных яиц. Чтобы сварить яйцо страуса, понадобится 45 минут (всмятку) или 70 минут (вкрутую). Скорлупа страусиных яиц достигает 3 мм и чтобы разбить её понадобится молоток или пила.

×