Десерт «Павлова» с ягодами клубники (торт-безе), шеф-повар Максим Мясников
 
 
 
Десерт «Павлова» с ягодами клубники (торт-безе), шеф-повар Максим Мясников

Десерт «Павлова» с ягодами клубники

Легендарный десерт «Павлова», придуманный в честь русской балерины Анны Павловой, представляет собой воздушный торт-безе со свежими ягодами клубники.

Пошаговый рецепт приготовления блюда:
  1. Для приготовления желе варенье процедить, желатин замочить на 10 минут. Варенье смешать с водой, добавить желатин – растворить. Вылить в форму и дать застыть;
  2. Для мусса. Сливки взбить, добавить йогурт, сахар и семена ванили. Как следует перемешать;
  3. Для безе взбить яичные белки вместе с сахаром, отсадить кондитерским мешком на противень и выпекать при 100 градусах 12 часов;
  4. Сервировка. Выложить на тарелку 30 граммов безе, чередуя безе с муссом и желе. Украсить ягодами клубники.

Оставить отзыв

Рецепты от шеф-поваров ресторанов Москвы

Пошаговые авторские рецепты приготовления простых, быстрых и вкусных блюд с фото от шеф-поваров ресторанов Москвы
 
Культура вкуса

Первым овощем, закрытым в консервную банку, был зелёный горошек. Это произошло в начале 19 века в Англии.

×