Биточки из кролика с зеленым хумусом (шеф-повар Денис Перевоз)
 
 
 
Биточки из кролика с зеленым хумусом (шеф-повар Денис Перевоз)

Биточки из кролика с зеленым хумусом

  • На сайте
    3 года на сайте
  • Заведение
    Группа ресторанов «Урюк»
  • Категория
  • Тип блюда
  • Автор
    Денис Перевоз
  • Готовность
    40 минут
  • Сложность
    Средняя
  • Порции
    4 персоны
  • Ингредиенты:
    • Филе кролика - 500 грамм
    • Лук репчатый - 200 грамм
    • Яйцо - 1 шт
    • Сливки 22% - 50 грамм
  • Зеленый хумус:
    • Горошек зеленый - 200 грамм
    • Тхина - 2 ст.л.
    • Чеснок - 1 зубчик
    • Сок лимона - 1 ч.л.
    • Соль - по вкусу
  • Сливочный соус:
    • Лук репчатый - 50 грамм
    • Сельдерей - 50 грамм
    • Чеснок - 10 грамм
    • Сливки - 300 грамм
    • Вино - 100 грамм
    • Куркума - 1 грамм
    • Соль - по вкусу

Авторское блюдо европейской кухни – сочные биточки из мяса кролика – подаётся с хумусом из зеленого горошка, сливочным соусом и маринованным луком.

Пошаговый рецепт приготовления блюда

Поделиться "Биточки из кролика с зеленым хумусом"

Оставить отзыв

Рецепты от шеф-поваров ресторанов Москвы

Пошаговые авторские рецепты приготовления простых, быстрых и вкусных блюд с фото от шеф-поваров ресторанов Москвы
 
Культура вкуса

Средний вес страусиного яйца равен 1,5-2 кг, это около 36 куриных яиц. Чтобы сварить яйцо страуса, понадобится 45 минут (всмятку) или 70 минут (вкрутую). Скорлупа страусиных яиц достигает 3 мм и чтобы разбить её понадобится молоток или пила.

×