Анатолий Селезнев, шеф-повар ресторана «Альковъ»
 
 
 
Анатолий Селезнев, шеф-повар ресторана «Альковъ»

Анатолий Селезнев

Шеф-повар ресторана «Альковъ» Анатолий Селезнев начал свою трудовую деятельность в ресторанном бизнесе в семнадцатилетнем возрасте в ресторане «Континенталь», а затем в «Эльдорадо», совмещая работу повара с учебой.

В 21 год он уже становится шеф-поваром кофейной «Александрия». А с 2000 года по настоящее время является бессменным шефом ресторана «Альдебаранъ».

Более чем за пятнадцатилетний стаж работы Анатолию довелось работать с такими известными шеф-поварами, как Мишель Шове, Фредерик Энин, Антонио Баратто, Мишель Лога.

Достижения

В 2002 году Анатолий Селезнев завоевал бронзовую медаль на 3-ем Открытом Чемпионате России по кулинарному искусству, является членом Московской Ассоциации Кулинаров.

Кулинарная философия

«Я всегда внимательно отношусь к выбору продуктов и их качеству. Но главное, повар должен быть всегда в хорошем настроении, ведь только тогда блюда получаются по-настоящему вкусными и изысканными».

Оставить отзыв

Рецепты от шеф-поваров ресторанов Москвы

Пошаговые авторские рецепты приготовления простых, быстрых и вкусных блюд с фото от шеф-поваров ресторанов Москвы
 
Культура вкуса

Грибные блюда не стоит сильно солить и заправлять острыми приправами, чтобы не заглушить собственный аромат и вкус грибов.

×