Русское зимнее меню в ресторане «Кому ЖИТЬ ХОРОШО»

«Бефстроганов» из молочной телятины с лесными боровиками

«Бефстроганов» из молочной телятины с лесными боровиками

С наступлением зимы шеф-повар ресторана «Кому ЖИТЬ ХОРОШО» Алексей Желнов подготовил специальное «традиционное русское меню». Алексей воссоздал блюда, которые пользовались популярностью у русской знати и интеллигенции на протяжении двух столетий.

Начать трапезу предлагается с холодных кушаний и разносолов, таких как форшмак из селёдок с опалённым луком и свёклой, заправленный кедровым орехом и зелёным яблоком; русская традиционная закуска с домашним копчёным салом; холодец из свиных ножек с корнишонами, тёплым картофелем, красным луком и соусом «Заморский»; зимний салат с копчёным цыплёнком, раковыми шейками и щучьей икрой.

На горячее рекомендуются горячо любимые и знакомые с детства блюда: «Бефстроганов» из молочной телятины с лесными боровиками, приготовленными по старорусскому рецепту или сибирские пельмени с царской рыбой осетриной в сметане с укропом и овощным сальпиконом со спаржей и пармезаном.

Оставить отзыв