Постное меню в индийском ключе от ресторана «NAME»

Мешочек с манго и изюмом в кокосовом креме с кардамоном

Мешочек с манго и изюмом в кокосовом креме с кардамоном

К Великому посту шеф-повар ресторана «NAME» Нагендра Махадеваппа создал полноценное постное меню в индийском ключе – салаты, супы, горячее и десерты.

В салате из запеченной тыквы и свеклы с кедровыми орехами каждый ингредиент дополнен своей специей или соусом, а сочетание нежной тыквы со свеклой al dente создает здесь интересную игру текстур. Суп из красной чечевицы на основе кокосового молока лучше всего подходит для знакомства с индийской кухней – пряный, но не острый, он идеально держит баланс между остротой и пикантностью.

В разделе горячее есть mix veg pakora – это овощи во фритюре. Секрет блюда заключен в индийских специях и гороховой муке, они обеспечивают слегка сладковатый и пряный вкус. Среди десертов – мешочек с манго и изюмом, внутри которого находится сочная, легкая начинка – манго, кокосовый крем и изюм, приправленные кардамоном.

Оставить отзыв