Постное меню от шеф-повара в ресторане «China Club»

Лингвини из кабачков с соусом том-ям

Лингвини из кабачков с соусом том-ям

Для Великого Поста (с 14 марта по 30 апреля) шеф-повар ресторана «China Club» Андрей Лихачев разработал специальное постное меню, которое состоит как из азиатских, так и европейских блюд без продуктов животного происхождения.

В постное меню вошли: карпаччо из кабачков с пастой из красного перца, авокадо со спаржей и зелеными листьями в имбирной заправке, жареный «Пак-чой» с грибами, кисло-острый суп с тофу, рисовой лапшой, грибами шитаки и муэр, лобио с орехами и листьями кореандра, запеченный баклажан в мисо-соусе. На десерт – ванильные груши с яблочным снегом.

Постные блюда можно найти и в «Зеленом меню», разработанном совместно с основательницей проекта How To Green Александрой Новиковой. В «зеленом» предложении есть постный крем-суп из топинамбура с печеной тыквой, семенами льна и чиа, лингвини из кабачков с соусом том ям, роллы из киноа с тофу и ягодами годжи. На десерт – два вида легкого сыроедческого чизкейка, приготовленного на основе орехов кешью, кокосового молока и пюре с ежевикой или с брусникой, а также орехово-финиковые конфеты в горьком шоколаде.

Оставить отзыв