Постное китайское меню в ресторане «Soluxe Club»

Ассорти из овощей в кисло-сладком соусе с обжаренным тофу

Ассорти из овощей в кисло-сладком соусе с обжаренным тофу

Шеф-повар китайского ресторана «Soluxe Club» Чэнь Юньцзань предлагает поститься по-китайски. Для приготовления блюд специального меню используются только продукты растительного происхождения. Выглядят они просто фантастически, а вкус восточных специалитетов разнообразит период воздержания от мяса.

На закуску предлагаются прозрачные спринг-роллы с начинкой из фунчозы и овощей, украшенные морскими водорослями чука и снабженные соусом хойсин; маринованная соевая спаржа в соевом соусе с чесноком и кунжутным маслом и салат из тонкой стеклянной лапши, хрустящих овощей и древесных грибов с приятной остринкой и ароматом кинзы.

В роли первого блюда выступают суп из шпината, фунчозы и обжаренного тофу на грибном бульоне, ароматный суп из древесных грибов, шампиньонов, грибов муэр и шиитаке и сладко-соленый кокосовый суп с маслинами, кукурузой и барбарисом.

На горячее можно заказать овощное ассорти «Темпура» с двумя соусами; ассорти из овощей в кисло-сладком соусе с обжаренным тофу; сладкую кукурузу с морковью, жареными орехами кешью и зеленым горошком; три «шкатулки» из тофу с начинкой из обжаренных шампиньонов, черных грибов и шиитаке; баклажаны и грибы, обжаренные в специях с чесноком; тонкую рисовую лапшу по-сингапурски с карри и овощами; рис «Жасмин» с овощами в соевом соусе.

Любителям сладкого адресованы теплый морковный пирог с грецкими орехами, яблочным кремом и тартаром из яблок с корицей и солнечное карпаччо из маринованной в меде со специями хурмы с сорбетом «лайм-базилик».

Оставить отзыв