Нордическая осень в обновленном меню ресторана «Oранж 3»

Тапас-бар (шеф-повар Саули Кемппайнен, ресторан «Oранж 3»)

Тапас-бар (шеф-повар Саули Кемппайнен, ресторан «Oранж 3»)

Шеф-повар ресторана «Oранж 3» Саули Кемппайнен продолжает раскрывать философию нордической кухни в непревзойдённой и характерной ему авторской подаче.

Обновленное меню ресторана основано на типично скандинавских принципах чистоты и свежести, с изысканным минимализмом, цель которого подчеркнуть и раскрыть все достоинства продукта. В дополнение к основному меню в ресторане обновился тапас-бар – характерная визитная карточка шеф-повара.

Саули Кемппайнен акцентирует внимание на традиционных технологиях нордической кухни – копчение, тушение, соление, маринование. Основной метод приготовления является «Су Вид», который широко распространен в современном мире, так как считается полезным, надежным и простым!

Важной тенденцией творчества Саули является минимум ингредиентов, максимум вкуса! В каждое блюдо входит максимум 4 продукта, каждый из которых «шеф» обыгрывает со всех возможных сторон.

Оставить отзыв