Летняя веранда и летнее меню в ресторане «ЦДЛ»

Летняя веранда ресторана «ЦДЛ»

Летняя веранда ресторана «ЦДЛ»

Поэт со спутницей прильнули к изучению меню,
Так летняя веранда «ЦДЛ» встречала майскую весну.
-Мамзель! Вот Вам судак из заливного, на выбор,
Можно и форель! Холодный супчик из томатов,
Ведь, слава богу, май, тепло,
И сгинул прочь апрель!

На улице Поварской, одной из самых культурно-исторически ценных улиц города, для своих гостей открыла двери летняя веранда ресторана «ЦДЛ». Расположена она в пространстве между входом в сам ресторан и отделяющим его от улицы кованым забором. Веранда огорожена знаменитыми белыми панелями, сверху накрыта большими зонтами и украшена зелеными растениями. В целом это довольно уютное место, где можно с удовольствием проводить знойные летние вечера, ужинать или обедать на открытом воздухе в центре столицы.

Однако летняя веранда стала не единственным сюрпризом, который ресторан «ЦДЛ» подготовил для своих гостей. С приходом жарких дней шеф-повар ресторана Фёдор Верин разработал новое летнее меню, в которое вошли преимущественно легкие блюда из сезонных продуктов.

Среди холодных закусок новшеством стало заливное из форели, судака и зелени. Декорируется оно паюсной икрой, соусом из хрена и маринованным луком. Список первых блюд пополнили летние супы, такие как холодный томатный суп с камчатским крабом и зелёной редькой, щавелевый суп с телятиной. А рецепт самого, наверное, летнего супа – окрошки – в «ЦДЛ» дополняется копчёным цыплёнком. Заправляют окрошку горчичным квасом, изготовленным здесь же.

Профитроли с сырным кремом, ягодным безе и воздушным бисквитом

Профитроли с сырным кремом, ягодным безе и воздушным бисквитом

Особое внимание хочется уделить горячему основному блюду «Чилийский сибас» с красной смородиной и кабачками, заправленный апельсиново-соевым соусом. Обязательно стоит попробовать телятину с молодой капустой, свежими сморчками и соусом из козьего сыра. Новой горячей закуской стала лазанья с камчатским крабом, креветками, соусом «Бер-блан» и чёрной икрой. Сама лазанья готовится из теста со шпинатом.

Из летних десертов в «ЦДЛ» представлены клубнично-земляничный холодный суп с йогуртовым сорбетом и фисташками, шоколадный фондан с чипсами из шоколада, ванильным мороженым и свежими ягодами, десерт «Таити» (сливочный крем с желе манго-маракуйя), ореховый бисквит, красные профитроли с сырным кремом, ягодным безе и воздушным бисквитом.

Разнообразие блюд в летнем меню «ЦДЛ» приятно удивит каждого посетителя и станет отличным поводом в очередной раз стать гостем ресторана.

Оставить отзыв