Гастрономический театр Георгия Белянкина в ресторане «Карлсон»

Гастрономический театр Георгия Белянкина в «Карлсоне»

Гастрономический театр Георгия Белянкина в «Карлсоне»

«Эскимо» из глухаря и тетерева, рваная медвежья лапа, губы лося и марала – в четверг, 18 мая, бренд-шеф новосибирского ресторана Puppen Haus Георгий Белянкин представит московской публике гастрономический спектакль «Музыка северной реки».

Puppen Haus – настоящий «Театр еды», в котором в роли драматурга выступают уникальные сибирские продукты, а режиссером и постановщиком стал дуэт создателей ресторана Владимир и Анжелика Бурковские. В первый же год работы гастрономический театр Puppen Haus получил премию на конкурсе International Leadersclub Awards-2012 («Золотая пальмовая ветвь»), проходившем в швейцарском Базеле.

Георгий Белянкин уже более 10 лет занимается популяризацией сибирских региональных продуктов. Он является обладателем более 20 международных наград, капитаном российской сборной по кулинарии 2011 года, завоевавшей международный Кулинарный Кубок Кремля. Георгий имеет большой опыт проведения международных приемов – 1200 иностранных гостей в Кремле на День России, президентский обед с Ангелой Меркель…

Заботясь о свежести и экологичности продуктов, Георгий разбил небольшой огород для зимних блюд. Однако основная зелень в ресторане – дикоросы. В Puppen Haus 90% продукции собственного производства – здесь есть пекарня, коптильня, посолочный цех, цех сухой ферментации мяса и производства балыков, и даже своя сыроварня.

Оставить отзыв